Sparrisen och dess odling
Det är en flerårig växt, vars odling är en av vårskördens första. Dess nyskördade stjälkar är mer möra och smakrika under växtsäsongen. Dessutom är denna gröna grönsak rik på B-vitaminer, C-vitamin, järn och kalcium, vilket gör den till ett hälsosamt tillskott till måltider. Dessutom utmärker dess lövverk den som en utmärkt prydnadsväxt. Även om de kan odlas på många platser, växer de bäst i kallare regioner med längre vintrar. Den ätbara delen av växten är det unga stjälkskottet, som växer fram när jordtemperaturen överstiger 10 grader Celsius på våren.
Det är nödvändigt att låta växterna mogna tidigare och på så sätt säkerställa att den är produktiv i 15 till 30 år. Det rekommenderas generellt att de planteras tidigt på våren så snart som jorden kan bearbetas, med ett år gamla växter eller kronor som köpts från en plantskola eller så kan de odlas från frö och måste vänta 2 till 3 år för att de ska växa, börja producera.
Dessutom bör din sparrisbädd väljas och förberedas noggrant, med tanke på att de kan tolerera lite skugga, men full sol ger mer robusta växter och hjälper till att minimera sjukdomar. Sparris växer bäst i lättare jordar som värms snabbt på våren och dränerar bra; Stillastående vatten kommer snabbt att ruttna rötterna.
Egenskaper hos sparrisen
Sparrisväxten är hög med fjällliknande löv som kommer ut från den underjordiska stammen (rhizom) och har kraftiga stjälkar och fjäderliknande bladverk. Blommorna är klockformade och förekommer ensamma eller i par. De är gulgröna. Efter blomningen bildas ett runt rött bär med 1 till 6 svarta frön. Sparris kan leva mer än 20 år och kan nå en höjd på mellan 100 och 150 centimeter. Sparrisen är infödd i Europa, Nordafrika och Västasien, den har lyckats spridas över hela världen för att vara en del av många människors kost.
En anmärkningsvärd egenskap är att sparrisplantan har båda könen på samma träd, vilket innebär att varje enskild sparrisplanta är antingen hane eller hona. Vissa sparrissorter, som Jersey Knight och Jersey Giant, producerar alla eller mestadels manliga växter, vilket gör dem mer produktiva: manliga växter producerar fler skördbara skott eftersom de inte behöver investera energi i att producera frön. Välj en hanlig sparrissort om hög avkastning är ditt primära mål.
Sparrisvård
Bland tipsen som kan ges för skötseln av sparrisen är att när diket är fullt skulle vi lägga till ett lager kompost på 4 till 6 tum. Tänk däremot på att det största problemet med sparris är ogräshantering under de första två åren. Rötterna kan inte störas, så du måste dra ut ogräset för hand, var noga med att inte störa rötterna. Ogräs kommer att bli mindre problem när plantorna fylls ut. Täck växten med kompost eller gräsklipp för att fukta jorden och minska ogrästillväxten.
Under de första 2 åren efter plantering behöver sparrisspjut 1 till 2 tum per vecka. Om du inte får tillräckligt med regn måste du vattna. Använd droppbevattning om möjligt. Dessutom bör du veta att denna klass av växter lyckas frodas tillräckligt med en konstant tillgång på växtföda. Överväg ett organiskt gödningsmedel under växtsäsongen. När det gäller de skadedjur som den kan drabbas av kan vi nämna skalbaggen, som angriper under vår- och sommarmånaderna.
En annan skadegörare som drabbar sparris är förkortningsmasken, som orsakar vissning av växten och avskurna stjälkar strax ovanför jordgränsen. Precis som skalbaggar måste du ta bort dem manuellt och eliminera allt infekterat växtmaterial för att kontrollera dem, eftersom de kan innehålla äggen från de ovannämnda insekterna. Å andra sidan kan denna växt påverkas av vissa svampar, först och främst finns det fusarium, som identifieras genom att ge följande symtom i sparrisen: gula, atrofierade och vissnade ormbunkar; rödbruna fläckar på nedre stjälkar, kronor eller rötter.
För att bekämpa denna skadegörare måste du bli av med infekterade växter, undvika att placera nya sparrisbuskar nära infektionsplatsen under ett halvt decennium, det är också lämpligt att välja resistenta växtexemplar, desinficera verktyg för att förhindra spridning och undvika överskörd. Å andra sidan är den andra svampen som kan angripa växten rost, som identifieras genom att producera blekgröna fläckar på de framväxande skotten som blir gula eller orange med koncentriska ringar.
På sommaren uppstår rödbruna blåsor som frigör rostfärgade sporer som blir svarta; bruna ormbunkar; avlövning och minskad kraft. När det gäller kontroll- eller elimineringsåtgärder rekommenderas att förhindra att överflödigt vatten faller på skott eller ormbunkar, förstöra infekterat växtmaterial, välja resistenta sorter, säkerställa god luftcirkulation och undvika att plantera nya sparrisormbunkar i närheten.
Hur man förvarar den
Denna växt håller sig inte länge efter skörden, så se till att äta dem inom två till tre dagar efter skörden. Borsta bort all synlig smuts eller tvätta spjuten lätt med kallt vatten innan de förvaras. Det är mycket viktigt att torka de tvättade spjuten väl; fukt kan orsaka mögel. För att förvara, bunta ihop spjuten, linda in spjutens skaftändar i en fuktig pappershandduk och lägg bunten i en plastpåse. Förvara den i kylens fräsare låda.
Kulinariska användningar
Det är en vanlig grönsak i den kulinariska världen. De unga skotten av denna grönaktiga grönsak är ganska populära för att göra olika recept. Så fort skotten börjar växa gör växtens veddoft och starka smak dem olämpliga för konsumtion. Det typiska sättet att göra rätter med dem är att koka dem och servera dem som förrätt med vilken typ av dressing eller sås som helst. Vegetariska tillbehör gör också bra användning av dem. Ett av sätten att tillaga den är genom röror som serveras mycket ofta i det asiatiska köket. Några av de andra ingredienserna som kompletterar den är kyckling, nötkött och räkor.
Som en hälsosam grönsak har de en mängd olika användningsområden vid beredning av soppor och grytor. Enligt de tidigaste bevisen från den kulinariska världen åts de som en rå grönsak och samma trend följs fortfarande genom att tillsätta dem som råvara i olika salladsrätter. Å andra sidan, om de tillagas som en inläggning, kan de betraktas som en delikatess i olika kök och serveras som tillbehör. På grund av närvaron av damm och sand på sparrisrötterna rekommenderas det starkt att tvätta dem väl innan du lägger dem i disken.
Om du gillade den här artikeln om egenskaperna hos sparris, inbjuder vi dig att läsa andra artiklar om ämnen av intresse på följande länkar:
- fresias
- Ettåriga växter
- Hyacinter